Saturday, June 27, 2015

بروشت گوشت - فرانسوی - ‌Brochette


بروشت نوعی کباب چوبی می باشد
بروش ( broche ) در زبان فرانسه به معنای  سیخ  
بروشت (brochette) با پسوند کوچک کننده ( te ) به معنی سیخ کوچک است.  
در زبان فرانسه به هر مواد خوراکی از گوشت  تا سبزیجات و میوه خام  
( البته به صورت کباب ) که روی سیخ سرو شود بروشت گفته می شود
بروشت یکی از غذاهای خوشمزه ای است که در اکثر رستوران ها و آشپزخانه های بلژیک و فرانسه تهیه می شود و طرفداران بسیاری دارد بروشت ها انواع مختلفی دارند که بر حسب مواد نام گذاری می شوند
یکی از انواع بروشت ها که خیلی هم لذیذ است بروشت گوشت می باشد که اینجا در کنار انواع سبزیجات بخارپز وپوره سیب زمینی سرو می شود البته من فرهنگ ایرانی رو قاطی فرنگی کرده و این کباب لذیذ رو با برنج سرو کردم
بروشت ها رو می توان روی منقل یا در صورت در دسترس نبودن منقل در فر یا روی گاز تهیه کرد 
در زیر با روش تهیه این کباب خوشمزه آشنا می شوید ::

مواد لازم
گوشت گوسفند : 300 گرم
فلفل دلمه ای رنگی : 2 عدد
پیاز : 2 عدد
گوجه : 4 عدد
فلفل سیاه ؛ زردچوبه ؛ ادویه کاری ؛ روغن زیتون ؛پودرپاپریکا (فلفل دلمه ای ) پودر سیر : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
زعفران : به مقدار لازم


Monday, June 22, 2015

عدس پلو با گوشت


 یکی از پلوهای خیلی خوشمزههههه

مواد لازم

برنج : ۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
عدس : ۲ پیمانه
پیاز : ۲عدد
زعفران : مقداری
کشمش : ۱۰۰گرم
نمک , ادویه , زردچوبه , دارچین , فلفل سیاه , پودر فلفل دلمه ای  : به میزان لازم
ادویه پلویی : ۱ قاشق غذاخوری
روغن : مقداری


Saturday, June 20, 2015

کیک شکلاتی


 یک کیک شکلاتی بسیار لطیف و خوش طعم ...

مواد لازم

آرد : ۲ پیمانه
شکر :۱ پیمانه
تخم مرغ : ۵ عدد
کره : ۱ پیمانه
شیر : ۵ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
وانیل : ۱ قاشق چایخوری
پکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

(مواد فلینگ کیک )

شکلات تخته ای : ۱۰۰گرم
خامه : ۴۰٪ درصد چربی : ۵۰۰ میلی لیتر
پودرقند : ۱/۲ پیمانه

Saturday, June 13, 2015

کلم پلو


یکی از پلوهای فوق العاده خوشمزه .....

مواد لازم کلم برگ : 1 عدد
گوشت چرخ کرده :  300 گرم
پیاز :  2 عدد
برنج :  3  پیمانه
زعفران : به مقدار لازم
ادویه پلویی :  1 قاشق غذاخوری
زردچوبه ، نمک ، ادویه ، پودر پاپریکا ، فلفل سیاه : به مقدار لازم
دارچین : 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
روغن : به مقدار لازم

Tuesday, June 9, 2015

کاچی


موادلازم

آرد : ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
آب : ۴ پیمانه
کره : ۲ قاشق غذاخوری
زعفران : ۱ قاشق چای خوری
دارچین : ۱ قاشق چای خوری
روغن : ۱/۲ پیمانه
گلاب : ۱/۲ پیمانه
پودرهل : ۱ قاشق چای خوری
گردو : ۱۰۰ گرم
خلال بادام و خلال پسته برای تزیین : به مقدار لازم


Friday, June 5, 2015

دال عدس



یکی از خوراک های خوشمزه و لذیذ جنوبی .....

مواد لازم

عدس‌ قرمز : 2 پیمانه‌
سیر :   4  حبه‌
پیاز :  2    عدد
رب‌ گوجه‌ فرنگی‌ : 2  قاشق‌ غذاخوری‌
نمک‌ ، فلفل‌ قرمز ؛ ادویه و زردچوبه‌ : به‌ میزان‌ لازم‌
روغن : به مقدار لازم


مشکوفی



مشکوفی
یا مسقطی کاسه ای یکی از دسرهای سنتی و ساده ایرانی است که معمولا در ماه رمضان تهیه می شود و از سری دسرهای نشاسته ای می باشد در تهیه آن می توان ازعرقیجات مختلفی مانند گلاب یا بهار نارنج استفاده کرد در صورت تمایل می توانید با من و طرز تهیه این دسر لذیذ همراه باشید . 

مواد لازم

آب      :    2  پیمانه
شیر    :    3  پیمانه
شکر   :    1  پیمانه
نشاسته :   1/2 پیمانه
گلاب   :  1/2 پیمانه
پودر هل :  1/2 قاشق چای خوری
زعفران غلیظ :  1/4 پیمانه
کره :  50 گرم
خلال بادام : 50  گرم
خلال پسته : برای تزیین

Thursday, June 4, 2015

کیک شکلاتی







این کیک شکلاتی با کرم شکلات در مایکروفر تهیه می شود و بسیارخوشمزه و ترد است

مواد لازم

آرد             : ۸ قاشق غذاخوری
شکر           : ۸ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو   : ۳ قاشق غذاخوری
شیر             : ۸ قاشق غذاخوری
روغن مایع   : ۶ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری
وانیل            : ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ       : ۲ عدد


کیک شکلاتی با آیسینگ شکلات



یک کیک ترد و بسیار خوشمزه ...

مواد لازم

آرد : ۱ پیمانه
روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
شکر : ۳/۴ پیمانه
شیر : ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو : ۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ : ۲ عدد
وانیل : ۱ قاشق چای خوری
بکینگ سودا یا جوش شیرین : ۱/۴ قاشق چای خوری


توپک خرما



یکی از شیرینی های خوشمزهههه

 تقدیم به روح مامان عزیزم و همه مسافران آسمانی ...

مواد لازم

خرما :  400 گرم
گردو  :  1/2 پیمانه
پسته   : 1/2  پیمانه
کنجد   : 1/4  پیمانه
دارچین : 1  قاشق چایخوری
زنجبیل  : 1/2  قاشق چایخوری
هل       :  1/2  قاشق چایخوری
کره      :  50 گرم
برای تزیین :  گردو، پسته، کنجد ، ترافل

Monday, June 1, 2015

فلافل




فلافل در واقع یک غذای ایرانی نیست به کشور هند یا لبنان تعلق دارد
فلافل غذایی تند است و معمولا با ترشی سرو می‌شود، نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده است زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد.اما از آنجایی که جنوبی ها به خصوص استان خوزستان با کمی تغییر
در مواد این غذا آن را به یک غذای بومی و محلی تبدیل کرده اند
تصمیم گرفتم در یک پست فلافل را توضیح دهم
امیدوارم تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید .

مواد لازم

نخود : ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
پیاز : ۲ عدد
تخم مرغ : ۲ عدد
سیر : ۲ حبه
سیب زمینی : ۲ عدد
ادویه کار ی : ۱ قاشق چایخوری
زیره : ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز : ۱ قاشق چایخوری
نمک ؛ زردچوبه : به مقدار لازم
جوش شیرین یا بیکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری : ۳ قاشق غذاخوری پر
روغن : فراوان